ステラミニトマトのおすすめ調理
トマトソース
☆ステラミニトマトを加えてフレッシュ感の残るトマトソースに仕上げます☆
材料 |
| ホールトマト缶…1缶 |
| ステラミニトマト(湯むき)…500g |
| 玉ねぎ(みじん切り)…50g |
| ニンニク(みじん切り)…1片 |
| オリーブオイル…大さじ6 |
| オレガノ…小さじ1 |
| 塩…出来上がり量の0.8% |
〈作り方〉
1．鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニクを入れ弱火にかける。
2．フツフツとして玉ねぎが薄く色付いてきたら火を止めステラミニトマトとホールトマトを入れる。
オレガノもこのタイミングで入れる。
3．中火にかけグツグツしてきたら弱火にし20分煮込む。
4．泡立て器やマッシャーなどでトマトを潰す。
5．全体の量を計りその0.8%の塩を加えて全体をまぜる。
6．味を見て酸味が強い時は砂糖を入れる。
※汎用性の高い味に仕上がりますので、用途によって、アンチョビを入れたり、ニンニクや唐辛子を足したり、お好みに合わせてご使用下さい。
※滑らかに仕上げたい時は、ホールトマトをあらかじめ潰したり裏ごししたりしておくと良いです。
湯むきトマトのゼリー状の種も気になる方は取り除いてご使用下さい。
〈保存〉
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日以内
フリーザーバッグに入れ、冷凍で1ヶ月以内
ステラミニトマトのマリネ
作り方 (調理時間：50分ほど)
そのままでも十分に美味しい水玉農園のステラミニトマトですが、
甘酸っぱくマリネすると、旬なデザートに仕上がります。
材料 ( 2人前 ) |
ステラミニトマト 10個 |
お湯 ( 湯剥き用 ) |
| 冷水 ( 湯剥き用 ) |
| マリネ液 |
| 酢 ( 大さじ1 ) |
砂糖 ( 大さじ1 ) |
サラダ油 ( 大さじ1 ) |
レモン ( 1/2個 ) |
塩 ( 小さじ1/4 ) |
黒胡椒 ( ふたつまみ ) |
1. ステラミニトマトのヘタを取り除いて皮に十字の切れ目を入れます。
( 皮を湯剥きし易くするためなので実が切れても大丈夫 )
2. 鍋にお湯を入れて沸騰させ、1. を3秒程度くぐらせて、冷水に取り、皮を剥きます。
3. ボウルに 「 大さじ1のレモン果汁 」 を絞り入れます。
( レモン半個分をしっかり絞る )
4. ボウルに 「 マリネ液と調味料 」 を入れて混ぜ合わせます。
( 調味料： 酢 , 砂糖 , サラダ油 , 塩 , 黒胡椒 )
5. 2. を浸して落としラップをし、冷蔵庫で30分冷やします。
( 浸し時間は、お好みで調整してOK )
6. 器に盛り付けて出来上がりです。とっても簡単♪
( 是非、お好みの盛り付けで、 チャービル や ハーブ を添えてください )
